Консультации
Располагает ли Ваша компания нормативно-технической документацией на производство молочной продукции ?
Технологи компании "Хр. Хансен" разработали и предлагают Вашему вниманию новую нормативно-техническую документацию на молочные продукты "Славянские": сметана, творог, ряженка, продукт кефирный, йогурт.
Вся документация соответствует требованиям Федерального закона ст.2801 "Технический регламент на молоко и молочную продукцию" (ФЗ). Документация прошла экспертизу в установленном порядке в Федеральном центре Роспотребнадзора и ФГУ "Ростест-Москва". По результатам проверки, получены положительные экспертные заключения о соответствия их требованиям ФЗ.
За более подробной интересующей Вас информацией обращайтесь в офис компании или по телефонам (351) 775-09-07, 775-09-08.
Работаю с экспресс тестами компании "Хр.Хансен". Подскажите пожалуйста, в течении какого времени необходимо оценить результат после термостатирования?
Результат необходимо оценить в течении 30 сек., после окончания термостатирования. Просим обратить внимание необходимо отрывать подушечку на нижней части стержня после окончания второго термостатирования. Это будет полностью предотвращать последующее развитие теста и также гарантировать сохранение постоянного результата на индикаторном стержне. Подушечка может быть легко удалена пока стержень влажный. Использование данной рекомендации дает возможность 100% гарантии правильности чтения результатов теста.
Отдел молочных ингредиентов
На сегодняшний день готовы предложить Вам маргарин для слоеного теста с пониженной жирностью "Маргарон Лайт 70%". Цена этого маргарина ниже Маргарона 41Э. По своим свойствам он не уступает традиционным маргаринам. Он может использоваться при производстве традиционных изделий, так и для инновационных продуктов с пониженным содержанием жира, что позволяет Вам расширить свой ассортимент без потери вкусовых качеств.
Коммерческий директор
Прозорова Вера Федоровна
Здравствуйте, на сегодняшний день тенденция к здоровому питанию. Какой продукт Вы можете предложить для бездрожжевого хлеба?
Для такого хлеба мы можем предложить Вам активный хлебопекарный ингредиент для различных видов хлеба. Отентик Дурум и Отентик Ориджин. С этими продуктами разработано более 30 рецептур для бездрожжевого хлеба, как с пряностями, орехами, овощами и фруктами, так и без них.
За более подробной информацией можете обратиться в офис компании или позвонить по телефону (351) 775-09-07, 775-09-08.
Менеджер-технолог
Ташибаева Ирина
Какой стабилизатор пользуется популярностью для производства термостатного йогурта?
Для производства йогурта высокого качества необходимо наладить тщательный контроль технологического процесса, начиная с приемки сырья и заканчивая хранением готового продукта и его транспортировкой, оптимизируя каждую стадию.
Обычно для производства йогурта полученного термостатным, резервуарным способом, мы предлагаем стабилизатор Палсгаард 5805 и Палсгаард 5846. Продукт, выработанный с добавлением Палсгаард 5805 и Палсгаард 5846 улучшает органолептические показатели готового продукта, характеризуется высокой вязкостью, имеет глянцевую поверхность, выраженный вкус и аромат.
Варьируя дозировками внесения стабилизатора Палсгаард, вы можете получить продукт желаемой вязкости от питевого до десертного.
Отдел молочных ингредиентов
Здравствуйте, скажите пожалуйста можно ли использовать трюфельные массы в качестве термостойкой начинки?
Добрый день! Подскажите чем отличаются LAF-3 от LAF - 4?
Дрожжевая культура LAF-3 относится к несбраживающим видам дрожжей, а LAF-4 - к сбраживающим.
Культура LAF-4 способна сбраживать молочный сахар с образованием спирта и CO2. В этом их отличие, как и в том, что вкус ферментируемых ими продуктов получается тоже разный.
Продукты с LAF-3 имеют мягкий, нейтральный вкус, а с LAF-4 слабо дрожжевой.
Кроме того, оптимальная температура ферментации LAF-3 - 25C, а LAF-4 - 30C.
Дозировка 10 ед. LAF-3 вносится на 5 тонн, а LAF-4 на 10 тонн молока.
С Уважением Технолог ООО "Урал Ингредиент" Скоробогатых Людмила Викторовна
Добрый день! Планируем запустить производство пончиков. Что можете предложить для данного продукта?
На сегодняшний день для производства дрожжевых пончиков предлагаем смеси "Изи Берлинер" 10% и 30% к массе муки. Для производства без дрожжевых пончиков смесь "Теграл Ринго". Также предлагаем "Кремфилы" в ассортименте в качестве начинки. Для покрытия пончиков готовы предложить сухую сахарную помадку "Фондант" или гель-глазурь "Айсинг" белая. На данные продукты есть, ТУ, ТИ и рецептуры.Есть возможность предоставить Вам пробные образцы.
Менеджер Кондитерского отдела Ташибаева Ирина Валерьевна
Имеются ли в Вашем ассортименте сычужные ферменты вегетарианского характера?
Ферментативно произведенный молокосвертывающий фермент компании "Хр. Хансен" CHY-MAX - фермент неживотного происхождения. Его уже одобрили соответствующие организации признав его кошерным, халяльным и вегетарианским.
Сочетая CHY-MAX и стартовые культуры для созревания можно приготовить вкусный сыр пониженной жирности, приемлемый для вегетарианцев.
С Уважением Технолог ООО "Урал Ингредиент" Скоробогатых Людмила Викторовна
Прочитала на вашем сайте, что у вас имеется ТУ на воздушный полуфабрикат на смеси "Активита". Каковы сроки реализации готового продукта по ТУ ? Как можно приобрести пакет документов ( ТУ,ТИ,рецептуры ) для производства воздушных полуфабрикатов ?
По ТУ 9134-004-48955961-2004 сроки реализации до 60 дней при температуре ( 180С+,- 50С ) и влажности не более 80%. Что касается вопроса приобретения данного ТУ мы предлагаем Вам связаться с нами по телефонам 8 ( 351 ) 775-09-07 ; 775-09-08
Коммерческий Директор ООО "Урал Ингредиент" Прозорова Вера Фёдоровна
- « первая
- ‹ предыдущая
- …
- 14
- 15
- 16
- 17
- 18
- 19
- 20
- 21
- 22
- следующая ›
- последняя »
