Лиофилизированная DVS культура
Описание
DCC-260 – высокоактивная гетероферментативная смесь культур.
Культура производит аромат и СО2.
Применение
Культура преимущественно используется в производстве различных типов сыров с глазками, таких как Гауда и Эдам. Культура выдерживает высокие температуры второго нагревания.
Упаковка
Размер упаковки
20 х 350 ед
Альтернативные культуры
В добавление к культуре DСС-260, другие культуры этой серии включают DCC-240 и DCC-250.
Хранение и срок годности
Лиофилизированную культуру следует хранить при температуре -18оС или ниже, в этих условиях срок хранения составляет не менее 24 месяцев. При температуре +5оС срок хранения составляет не менее 6 недель.
Инструкция по применению
Возьмите культуру из морозильной камеры непосредственно перед использованием. Обработайте верх пакета спиртом или хлорным раствором. Откройте пакет и внесите лиофилизированные гранулы непосредственно в пастеризованное сырье при медленном перемешивании. Перемешивание ведите 10-15 минут для равномерного распределения культуры.
Кошерный статус
DCC-260 признана кошерной (Circle K D) для круглогодичного использования.