09.08.2022 Урал Ингредиент совместно с компаниями Хр. Хансен и Частной сыроварней "Иван сыр" провели мастер - класс для крафтовых сыроделов.
Тема семинара — Маасдам в крафтовом сыроделии
В программе :
- Технологические аспекты производства Маасдама
- Факторы влияющие на качество сыра , пути его улучшения
- История сыра Маасдам
- Технология производства
- Причины образования пороков и их устранение
- Дегустация сыров
- Выработка Маасдама
Мастер — класс проводит Владимир Димитров ( технолог переработки молока, сыродел Хр.Хансен)
Подробности можно увидеть на видео ниже: